Garnki

Garnki - obowiązkowy artykuł w każdej kuchni 

Obowiązkowym wyposażeniem każdej kuchni są garnki. Dzięki nim jesteśmy w stanie ugotować i przyrządzić różne potrawy. Wybór odpowiednich garnków sprawi, że gotowanie będzie szybsze i przyjemniejsze. Jednak wybór garnków wbrew pozorom nie jest prosty. o jakie garnki wybierzemy będzie miało duży wpływ na komfort gotowania i jakość przygotowanych posiłków. 

Ogólnie garnek to naczynie kuchenne, które służy do gotowania i duszenia potraw. Najczęściej ma on kształt cylindra z dnem i dwoma uchwytami na zewnętrznych ścianach. Przeważnie ma pokrywkę z uchwytem. Mogą one być wykonane z różnego rodzaju materiałów, które odporne są na wysokie temperatury i deformacje. 

Garnki można podzielić ze względu na:

• Rodzaj 

Garnek klasyczny ma służyć do gotowania i duszenia potraw. Musi w odpowiedni sposób przewodzić ciepło i charakteryzować się jego równomiernym rozprowadzaniem. Usprawnia to i skraca czas trwania całego procesu gotowania. Taki garnek posiada dwa uchwyty, które są stworzone z nie nagrzewającego się materiału. Mają również pokrywkę - stalową lub szklaną. 

Rondel to inna wersja garnka klasycznego, różni się tym, że posiada jedną długą rączkę. Bywa mniejszy niż zwykły garnek i jest wykorzystywany do gotowania płynów.

Szybkowar to naczynie kuchenne przeznaczone do szybkiego gotowania. Ma szczelną pokrywę, która przywiera do naczynia i sprawia, że w jego wnętrzu powstaje wysokie ciśnienie. Dzięki takim warunkom żywność gotuje się błyskawicznie, dlatego szybkowar sprawdza się do przygotowywania zup, duszenia ryb i mięs. Najczęściej wykonane są ze stali szlachetnej lub aluminium. 

Garnek do gotowania na parze występuje w różnych wersjach. Najprostsze mają jedno, wyjmowane sito, a te bardziej zaawansowane mają piętra przedzielone wkładkami z dziurkami. Umożliwia to gotowanie kilku produktów w tym samym czasie. Gotowanie na parze bardzo często wykorzystywane jest przez osoby, które dbają o zdrowe odżywianie i są na diecie. 

Garnek do gotowania szparagów idealnie sprawdzi się wszystkim miłośnikom szparagów. Jest to dosyć charakterystyczny garnek, ponieważ jest wysoki, wąski i ma wyjmowane sitko. Musi być na tyle wysoki, żeby pomieścić stojące warzywa. 

• Materiał wykonania 

Garnki ze stali nierdzewnej są najbardziej popularne. Są odporne na wszelkie korozje oraz na wysokie temperatury. Mają one swoje oznaczenia: 18/10 - 18 % chromu i 10 % niklu lub 18/0 - 18 % chromu i 0 % niklu. Garnki, które nie zawierają niklu są mniej odporne na uszkodzenia, chrom chroni przed korozją, rdzą, a nikiel nadaje połysk. Warto zwrócić uwagę na to, żeby garnki ze stali nierdzewnej były złożone z kilku warstw. Szybko się nagrzewają, są lepszej jakości, długo utrzymują ciepło. Z pewnością zakup garnków ze stali nierdzewnej jest inwestycją na lata. Potrawy nie przywierają i nie przypalają się w takim garnku. Dodatkowo można je używać na kuchenkach indukcyjnych, a nawet w piekarnikach. 

Aluminiowe garnki mogą mieć cienkie ścianki lub być pokryte z grubego aluminium i powlekane powłoką teflonową lub tytanowo - ceramiczną. Przede wszystkim charakteryzują się doskonałym przewodnictwem cieplnym. Równomiernie się nagrzewają, rozprowadzają temperaturę po całej powierzchni. Są wyjątkowo lekkie, odporne na korozję, uszkodzenia i przypalenia. Nie wydzielają substancji niebezpiecznych dla człowieka. 

Garnki żeliwne są ciężkie, ale gwarantuje to ich wysoką jakość. Wyposażone są w powłokę emaliowaną, która chroni przed przywieraniem i przypalaniem potraw. Wytwarza się je ze stopu naturalnych surowców. Te garnki idealnie sprawdzają się do gotowania potraw przez długi czas, na małym ogniu. Często wykorzystuje się je do duszenia. Większość garnków żeliwnych można używać na wszystkich rodzajach kuchenek i w piekarnikach. Te garnki doskonale przewodzą ciepło. 

Garnki ceramiczne w swoim składzie posiadają glinę. Utrzymują ciepło stosunkowo ciepło, przyczyniają się do oszczędności energii, czasu. Nadają się dla osób, które mają alergie na różnego rodzaju metale, ponieważ nie posiadają ich w swoim składzie. Należy pamiętać jednak, że temperatura piekarnika, do którego chcemy wstawić taki garnek nie powinna przekraczać 120 stopni Celsjusza. 

Szklane garnki pozwalają na obserwację gotującego się wewnątrz posiłku. Szkło, z którego są robione takie garnki są odporne na wszelkie wstrząsy i zmiany temperatury. Oprócz właściwości antyalergicznych posiada też antybakteryjne. Nie pochłaniają zapachów. Garnki szklane równomiernie rozprowadzają ciepło po całej powierzchni naczynia. 

Garnki emaliowane są produkowane z blachy stalowej. Jego powierzchnia powinna być jak najbardziej gładka i czysta. Te garnki występują w wielu wersjach kolorystycznych, a materiał z jakiego są wykonane nie uczulają i nie stanowią zagrożenia dla środowiska. 

Miedziane garnki są wykonane zazwyczaj wyłącznie z miedzi. Mają cienkie ścianki i można je używać na każdym rodzaju kuchenki. Miedź przewodzi ciepło o wiele szybciej i lepiej niż inne materiały. Garnki miedziane wykazują się również dużą odpornością na uszkodzenia mechaniczne. Są zazwyczaj używane przez kucharzy i osoby, które zajmują się gotowaniem zawodowo.